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不锈钢和普通钢的区别：不锈钢市场上钢种铬含量大于12.5%的，有较高的耐酸碱盐腐蚀的钢，我们称为不锈钢。不锈钢一般分为马氏体型、铁素体型、奥氏体型、铁素体-奥氏体型，这是由不锈钢的组织状况决定的。比较常见的有两种，一是奥氏体型不锈钢，也有人称之为镍不锈钢；二是马氏体型不锈钢，也有人叫做不锈铁，但是这种叫法是不科学的。典型奥氏体不锈钢牌号是0Cr18Ni9，也就是304不锈钢和1Cr18Ni9Ti。

     不锈钢是在钢中加了较高的铬和镍，钢的内部组织就呈现出一种叫做奥氏体的组织状态，这种组织没有磁性。这类的常用来做装饰材料，如不锈钢管、餐具、炉具等。

1.表面美观以及使用可能性多样化。

2.耐腐蚀性能好，比普通钢长久耐用。

3.耐腐蚀性好。

4.强度高，因而薄板使用的可能性大。

5.耐高温氧化及强度高，因此能够抗火灾。

6.常温加工，即容易塑性加工。

7.因为不必表面处理，所以简便、维护简单。

8.清洁，光洁度高。

9.焊接性能好。

不锈钢可以按用途、化学成分及金相组织来大体分类。

以奥氏体系类的钢由18%铬-8%镍为基本组成，各元素的加入量变化的不同，而开发各种用途的钢种。

以化学成分分类：

①Cr系列：铁素体系列、马氏体系列

②Cr-Ni系列：奥氏体系列，异常系列，析出硬化系列。

以金相组织的分类：

①奥氏体不锈钢，

②铁素体不锈钢，

③马氏体不锈钢，

④双相不锈钢，

⑤沉淀硬化不锈钢

优点：坚固，易于清洗，实用性较强。近几年来，由于“欧美一体化”现代橱柜新概念的强烈冲击，不锈钢台面也在顺应橱柜美观实用相结合的发展趋势，做了相应改进。对于偏重于“实用”考虑的消费者，选购不锈钢台面也未尝不可。　　

缺点：视觉较“硬”，给人“冷冰冰”的感觉。在橱柜台面的各转角部位和各结合部缺乏合理的、有效的处理手段，不太适用民用厨房管道交叉等特殊性。　　

综合比较，防火板台面具有价格优势，人造石台面则以其优良的品质日益受到人们的青睐，而天然石材和不锈钢用作台面的已日渐减少。